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Gebratener Fenchel mit Tomatenhäckerle

ZUTATEN (für 2 Personen)

2 Fenchelknollen
200g Rucola
4 Tomaten
1 Morzarella
frisches Basilikum
Ölivenöl
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Fenchel vom Strunk befreien und in dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 10 Min. leicht braten.

2. Mozzarella und Tomaten klein würfeln, mit Basilikum, Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Rucola waschen und auf Teller verteilen, vom gebratenen Fenchel pro Person eine Knolle aufsetzen und das Tomatenhäckerle darübergeben.

 

Dieses und viele weitere leckere Fenchel-Rezepte findet ihr unter www.echt-bio.de

 
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